Знакомая картина: засиделись за телевизором или компьютером за полночь, перекусили парой бутербродов. Орешки, чипсы, чай - это вообще в порядке вещей. Да бог с ними, с теми килограммами. Оказывается, тут под угрозой здоровье. Оправдываться, что вы “сова”, бесполезно - питаясь ночью, человек идет против циркадных ритмов организма.

Все мы знаем, что лишний вес возникает только тогда, когда человек тратит меньше энергии, чем потребляет. Чтобы доказать полезно или вредно есть на ночь ученые из Центра биологии сна и циркадных ритмов (штат Иллинойс, США) организовали следующий эксперимент. Они кормили две группы мышей сначала обычной едой, а в возрасте 9 месяцев (по человеческим меркам это примерно 20-25 лет) перевели на диету, которая на 60% состояла из жиров. Мыши, как и люди, предпочитают жирную пищу - она всегда вкуснее постной. Была только одна хитрость: одну группу кормили днем, а вторую - ночью.

Как известно, в норме мыши ведут ночной образ жизни и едят, соответственно, ночью, а днем спят. Через шесть недель на жирной пище обе группы мышей потолстели, но по-разному. Те, что ели сквозь сон днем, прибавили в весе в среднем на 48%, а те, что питались в правильное время, - на 20%.

Любому живому организму присущи циркадные, или суточные, ритмы. Под их контролем находятся все системы: температура тела, работа сердца, артериальное давление, уровень гормонов и т.п. При еде в ночное время пища попадает в организм вразнобой с колебаниями в крови гормона насыщения лептина. А он участвует в энергетическом обмене и регуляции массы тела. Потому дневное питание приводило к снижению температуры тела мышей в ночные часы, когда им положено быть активными, но они еле двигались. Кроме того, мыши недосыпали, что также способствовало набору лишнего веса, пишут ученые в журнале Obesity.

Переложив эксперимент с мышами на циркадные ритмы и потребление пищи людьми, один из авторов работы Дианна Арбл заметила: “Известно, что люди, вынужденные работать ночью, часто страдают избыточным весом, а причина, как мы теперь понимаем, в том, что они вынуждены питаться вопреки биоритмам.”

Связь между суточными ритмами и обменом веществ происходит на уровне генов. Так, ученые показали, что мутация гена сlock - основного гена биологических часов человека - всегда приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ожирению.

Так что если вы “пропадаете” в чатах или вынуждены работать в темное время суток, то ночные перекусы колбаской и сыром неминуемо приведут вас к набору веса. Эксперимент американских ученых однозначен: ночная еда - путь к ожирению. На этом можно подвести черту в длительной дискуссии - полезно или вредно есть на ночь.